고등어목 갈치과에 속하는 갈치는 칼처럼 긴 몸을 가지고 있어서 바닷속을 다닐 때 보면 화려한 은색 몸이 아름답다고 …

고구마는 어디서나 잘 자라며 감자와 더불어 남부지방에 널리 재배되고 있는 뿌리채소이다. 심한 기근으로 인해 쌀이나 …

특유의 향과 쌉싸름한 맛이 특징인 취나물은 국내 60여 종이 자생하고 있다. 그 중 참취, 개미취, 각시취, 미역취…

잡채의 가장 주된 재료는 당면이다. 당면은 감자나 고구마의 전분을 녹말가루로 내어 마른 국수처럼 먹은 것이 유래가 …

한여름에 산란하는 민어는 7~8월이 제철인데 산란을 앞두고 기름지고 살이 오르기 때문이다. 비늘 빼고 버릴 것이 없…

요즘은 노각을 많이 따는 시기다. 노각은 나물도 하고 김치도 담고 노각장아찌도 담는 등 많이 이용할 수 있는 식재료…

쌀국수는 다문화 가족이 많아지면서 필리핀이나 베트남 등지에서 많이 즐겨먹는 음식으로 알려졌다. 요즘 음식이 많이 서…

해양수산부가 8월의 수산물로 문어와 갈치를 선정했다고 한다. 오늘은 여름철 보양식으로 최고인 문어를 부드럽게 죽으로…

동태는 명태를 얼린 것으로 명태는 이름을 여러 가지 많이 가지고 있는 생선이다. 막 잡아 얼리지 않으면 생태, 얼리…

신라시대와 고려시대에는 불교의 발전으로 육식 문화 자체가 쇠퇴하였으나, 고려 말 몽골인들의 영향으로 다시 부활하게 …

요즘 참외가 한창이다. 원산지는 중국 화북지방으로 우리나라에는 삼국시대부터 재배해온 것으로 알려져 있는데, 여름 과…

떡볶이는 장수를 기원하는 의미의 가래떡을 이용해서 만드는 음식이다. 요즘 가래떡은 멥쌀 가루를 찐 다음 길게 기계로…

돼지고기는 잡은 지 3~4일이 지나야 맛있다고 한다. 100g당 236cal의 열량을 가지고 있어 에너지원으로 우수…

열무는 여름을 대표하는 김치인 열무김치의 주 재료로, 비타민A가 많아 시력저하 예방에 효과적이고 비타민C도 풍부하여…