버섯은 우리 식생활에 가장 쉽게 접할 수 있고 영양이 좋으며 면역 효과가 좋아 많은 사람들로부터 주목을 받는 식자재…

요즘 노가리 반건조 된 것이 시중에 많이 나오는 것을 볼 수 있다. 노가리는 명태 새끼를 말하는데 약 10~15 c…

천연 인슐린이라고 불리는 여주는 또 다른 이름인 “고야”라고도 하는데 모양은 겉표면이 울퉁불퉁하고 오이과에 속한 일…

잡채는 우리나라의 전통음식을 대표 할 만큼 옛날부터 전해 내려오고 있다. 외국에서도 우리나라의 잡채가 불고기와 함께…

여주는 아열대 동아프리카, 남미 일대, 중미, 카리브해, 인도 등 열대 및 아열대 지역에서 널리 재배된다. 특히 중…

여주는 생으로 섭취하면 쓴맛이 강해서 주로 즙이나 가루로 만들어 섭취한다. 여주는 아열대 지역에서 주로 재배되는 데…

토마토가 10대 슈퍼 프드로 들어 가는 건 우리 모두가 다 아는 사실이다. 그만큼 토마토는 영양이나 효능 면에서 최…

입춘이 지나면 봄과 함께 여러 식재료가 쏟아져 나온다. 그중 우엉은 얼었던 땅속에 꿋꿋이 견디다가 땅이 녹으면서 깊…

신선초는 명일엽이라고도 하는데 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과에 여러해살이 풀이다. 원산지는 아열대 지방, 일본 하치조…

일 년 중 삼월이면 유일하게 씨 수삼이 나오는데 김치로 담아 먹으면 아주 좋은 것 같다. 인삼은 모든 분 이 알고 …

움파는 봄이 되면서 대파의 푸른 잎을 잘라먹고 나면 대에서 다시 잎이 나오는 연한 잎이 움파라고 한다. 움파가 나오…

콩나물은 콩을 발아 시켜 싹을 틔워 만든 전통 식품으로써 아삭한 식감이 특징이며 나물이나 국, 찜을 하기도 하며 생…

코다리는 명태가 반건조된 것은 코다리고 명태 새끼는 노가리이다. 명태가 바짝 마르면 황태 혹은 북어라고도 하고 땡땡…

고등어는 꽁치 정어리 등과 같은 회유어(무리를 지어 이동하는 어류)로서 바다 위층에 살기 때문에 강한 수압을 받지 …