전남 화순지역의 향토자원과 발효를 접목, 국내 유일의 발효테마 목적형 리조트를 계획 중인 주식회사 바리오화순(대표이사 김창호)이 화순군의 대표 축제인 ‘2014 화순 힐링푸드 페스티벌’ 기간에 맞추어 ‘발효요리 아이디어 공모전’을 개최한다.

‘발효요리 아이디어공모전’은 발효라는 테마를 주제로 한 메뉴개발을 위해 실시하는 대회로 오는 25일까지 신청 및 아이디어 접수를 시작으로 1차 서류 심사를 거쳐 내달 5일 현장 본선 경연대회로 이어진다.

참가자격은 제한이 없으며 대한민국 국민은 물론 국내 거주하는 외국인도 1인 또는 2인 1조를 이뤄 신청하면 참가가 가능하다.


참가를 희망하는 모든 팀은 식사나 가공식품으로 개발 가능한 메인요리 부문과 디저트, 에피타이저, 음료, 간식 등 사이드 메뉴 부문에 각 1종씩 개발 아이디어 배경설명과 레시피를 작성하여 접수하면 된다.

서류심사를 통해 선발된 20팀은 내달 5일 열리는 ‘2014화순 힐링푸드 페스티벌’ 기간 중 전남 화순 하니움스포츠 문화센터(전남 화순군 화순읍 학포로 2698) 내 특설무대에서 제출한 아이디어를 토대로 현장 본선 경연을 펼쳐야 한다.

이번 대회에서 선발된 메뉴는 표준 레시피 과정에 따라 내년 초 개장을 앞두고 있는 ‘힐링리조트 바리오화순’ 내 식음부문의 메뉴로 정식 채택될 계획에 있다.

참가를 방법은 바리오화순 홈페이지(www.variohwasun.com)에서 신청서식을 다운받아 작성한 후 이메일을 통해 접수하면 된다.

한편 힐링리조트 바리오화순은 전남 화순군 도곡 온천지구에 개발 중이며 ‘발효’를 테마로 한 목적형 리조트로 2015년 설립 될 예정이다.

기타 자세한 내용은 070-4487-8537로 문의하면 된다.