화순군(군수 홍이식)은 몸에 유익한 기능성 작물 등을 이용한 발효전문인 양성을 위해 7일 농업기술센터에서 50여명을 대상으로 식초관련 교육을 실시하여 지역민들로부터 큰 호응을 얻었다.

본 교육은 2010년도부터 매년 화순군농업기술센터는 지역에서 생산되는 약용자원 등을 활용한 가공상품화 교육이 시초가 되어 꾸준히 실시, 이제는 고부가가치 산업화를 촉진시키는데 크게 기여하고 있으며 앞으로도 매월 1회 실습과 이론을 병행하여 추진할 계획이다.

특히 이번 교육은 화순군 관내에 거주하는 군민을 대상으로 연초 수요조사를 실시하여 추진한 맞춤형 교육으로 화순군에서 생산한 발효 가공품을 명품화하기 위한 인재양성 교육으로 실시하고 있다.

군 관계자는 앞으로 화순에서 생산되는 지역특산물을 활용하여 다양한 발효식품으로 식초제품 생산의 메카로 발전할 수 있도록 지속적이고 체계적인 교육을 통해 농업인에게 농산물의 부가가치 창출에 기여할 것이라고 밝혔다.