겨울철별미 영양식 매생이의 인기가 높아지면서 요리법도 다양해지고 있습니다. 매생이는 약간의 오염물질이 있어도 녹아버리기 때문에 일부 청정 지역에서만 수확이 가능한 청정 해조류입니다. 매생이는 갈매패목의 녹조류에 속하는 식물이며 세계적으로 널리 분포 되어 있으며 우리나라는 주로 남해안 각 지역에서 채취하고 있습니다. 매생이의 제철 시기는 11월부터 5월까지로 추운 겨울철 바다에서 채취해 국이나 떡국 칼국수 전등의 요리의 식재료로 쓰이고 있습니다. 매생이는 강알카리성 식품으로 산성화된 몸을 중화시켜 성인병의 특효라고 알려져 있으며 매생이의 효능 중에 흡연하시는 분들에게는 니코틴을 중화시켜 준다는 연구결과가 나와서 흡연하시는 분들에게 도움을 주는 식품으로 알려져 있고요. 매생이에는 비타민 A,C,엽록소, 철분, 칼슘, 무기질, 요오드등의 미네랄 성분이 풍부하게 함유하고 있어서 우리몸에 이롭게 하는 다양한 효능이 있습니다. 빈혈개선, 뼈 건강에 좋고 골밀도강화에 효능이 있으며 변비예방과 매생이에 함유된 알긴산이 콜레스테롤 흡수를 막아 혈관의 혈액이 원활하게 하여 혈관건강에 좋고 동맥경화등의 예방에 도움이 되고 숙취해소, 피부미용, 다이어트에도 좋다고 합니다. 그러나 매생이는 찬 성질을 지니고 있어 몸이 차가운 사람은 많이 드시지 않는 것이 좋다고 합니다.

필수재료
매생이 300g 멸치액젓 3큰술 501간장 3큰술 청량건고추 10개
대파(쪽파) 1뿌리 생수 2컵 참기름 2큰술 설탕 1작은술 깨소금 1큰술

요리합니다
1. 매생이는 그릇에 물을 많이 넣어 흔들어 씻으면 그릇 바닥에 뻘 흙이나 잔돌이 가라앉으면 위로 가만히 바구니에 받혀 부어 줍니다.(두 번 정도 씻어 줍니다)
2. 바구니에 물기를 꽉 짜서 그릇에 담고 생수를 부어 줍니다.
3. 멸치 액젓과 501간장을 넣어 저어 줍니다.(간을 봐서 싱거우면 액젓과 간장을 더 넣어 간을 맞추세요.)
4. 대파를 얇게 썰고 건청량 고추를 가위로 잘게 썰어 넣습니다.(풋청량고추도 좋 습니다 청량고추가 매생이의 바다 비린내를 잡아 줍니다. )
5. 깨소금을 조금 많이 넣어주시고 설탕약간 참기름 넣어 줍니다.
6. 매생이의 물과 함께 오목한 그릇에 담아냅니다.