신년이 되어 여러분의 가정의 건강을 기원합니다.
예부터 새해 명절이면 하얀 백미를 물에 3~4시간 불렸다가 빻아서 찜기에 쪄서 가래떡으로 뽑느라 방앗간이 줄을 서서 기다리곤 했었는데 요즘은 아주 떡국으로 썰어서 봉지 판매가 되니 조금씩 구입해서 먹게 됐지요. 하얀 쌀로 하는 것은 새해가 되어 백미의 하얀색처럼 깨끗하고 순결한 마음으로 살기를 원해서이고 가래떡으로 길게 뽑는 것은 가래떡처럼 오래 살라는 장수를 의미 합니다 그렇게 긴 가래떡을 동글납작하게 썰게 되는데 떡국을 썰어서 담으면 옛날에는 집에서 많이 썰어서 바구니에 가득 담아 떡국을 그때그때 끓여 먹었지요. 동전을 상징해서 동전모양으로 썰었는데 새해부터는 돈도 많이 벌게 해달라는 의미가 담겨 있답니다. 우리 조상들 은 떡국 한가지에도 심오한 뜻이 담겨 있고 가족들의 깨끗한 마음에 건강의 장수와 재물의 복을 비는 마음이 담겨있습니다. 신년이 되어 이미 떡국을 끓여 드신 가정도 있겠으나 구정 설에 떡국을 끓이실 때 참고 하시면 어떨까요? 지역마다 떡국 끓이는 게 다르지만 개성 쪽에서는 조랭이떡국 강원도에서는 만두떡국을 충청북도에서는 생떡반죽을 썰어 넣은 생떡국을 끓였구요. 충청남도는 구기자떡국을 전라북도는 두부떡국을 전라남도는 닭장떡국을 경상북도에서는 태양처럼 떡 모양을 둥글게해서 태양떡국을 경상남도는 멸치떡국을 등등으로 지역마다 다르지만 우리 전라남도는 보성, 장흥, 화순, 이쪽으로 닭장떡국을 목포, 무안, 나주 바닷가 쪽으로는 굴과 소고기를 넣은 떡국을 많이 끓였지요 오늘은 소고기와 굴을 넣은 떡국을 끓여 보겠습니다.

필수 재료
국거리소고기 300g 굴 300g 집간장 3큰술 다진마늘 1큰 술 계란 5개
대파 1뿌리 참기름 1큰 술 구운김 약간 후추 약간

조리법
1. 먼저 소고기를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어둡니다.
2. 냄비에 다진 마늘 절반과 참기름을 넣어 볶은 다음 소고기를 넣어 볶아 고기가 익으면 물을 붓고 끓입니다.
3. 그사이 굴은 하나씩 일일이 손으로 만져서 굴에 붙어있는 껍질을 제거해서 찬 물에 헹궈 두고 계란은 깨트려서 그릇에 담아 저어둡니다.
4. 소고기물이 끓으면 떡국을 넣어 줍니다.
5. 떡국이 끓으면 집 간장으로 간을 맞추고 나머지 절반의 다진 마늘을 넣고 굴을 넣어 끓입니다.
6. 끓으면 계란을 둥글게 부어주면서 수저로 젓지 마시고 계란이 익도록 끓이다 대파를 송송 썰어 넣고 후추도 조금 넣어 저어 줍니다.
7. 그릇에 담고 위에 구운 김을 잘게 부셔도 좋고 잘게 채를 썰어 고명으로 얹어 줍니다.