단 호박 하면 얼른 생각나는 건 단 호박죽 이지요.
단 호박은 서양호박의 한 품종으로 남아메리카의 고원지대가 원산지입니다.
부드러운 식감과 달콤한 맛이 밤 호박 이라고도 합니다.
오늘은 단 호박으로 치즈를 넣어 찜을 해볼까 합니다.
단 호박은 폐와 중초를 보하고 기운을 내며 부기를 가라앉히고 해독작용이 좋으며 비만 당뇨 암 예방에도 효과가 높지요. 중년에게 변비 예방과 고혈압 관상동맥경화 고지혈증 콜레스테롤예방의 효과도 높지요.
단 호박에는 그 뿐 아니라 비타민B 비타민C가 많아 외부에서 들어오는 병균을 막아주는 면역력을 키워 주기도 합니다. 이렇게 좋은 단 호박에 여러 재료를 넣고 간을 보호하고 알콜 분해에 효과적이고 칼슘이 멸치의 5~6배가 높은 치즈를 같이 요리 해서 가족의 밥상에 올리면 성장기 어린이도 노약자나 어르신들에게도 모두 좋은 상차림이 될 것 같습니다.

필수재료
단 호박 1개 (4인 분이됨) 돼지고기목살 30g 새송이 버섯 1/4개
느타리버섯 20g 표고버섯 2개 오징어 1/4마리 양파 1/4개
청량고추 1개 홍고추 1개 모짜렐라 치즈 200g 포도씨 유 1큰술
양념 ; 간장 2큰술 설탕 1큰 술 대파 다진 것 1큰 술 마늘 다진 것 1/2큰 술 깨소금 1큰 술 후추 약간 참기름 1큰 술
요리합니다